Publikováno Napsat komentář

Chia – semínka místo ranní kávy

Chia (Salvia hispanica) je velice oblíbená rostlina, která je v některých oblastech Jižní a Střední Ameriky známá již asi 4000 let. Uvnitř plodu této 1,5 m vysoké rostliny se nachází toto malé oválné semínko, které je kromě jiného výborným zdrojem Omega-3 mastných kyselin. Kromě toho také obsahuje antioxidanty, vitamíny, minerály a také vlákninu. Cca 20% hmotnosti chia semínek je protein. Semínka jsou přirozeně bezlepková, tudíž je mohou s klidem zařadit do své stravy i lidé trpící celiakií.
Pozor by si měli dávat především osoby trpící nízkým tlakem, jelikož tlak ještě snižují. Osoby citlivější, či trpící nespavostí by chia semínka měli užívat pouze v malých dávkách (max 2 lžičky) ideálně ráno, jelikož na ně může působit silně energeticky. Zdraví jedinci mohou tohoto „energy“ potenciálu naopak využívat.
Zde Vám dáme několik tipů, jak chia semínka zařadit do svého jídelníčku:

– Zeleninové saláty – Myslete na chia semínka při přípravě běžných zeleninových salátů. Ideální je, pokud je salát vlhčí, či s přídavkem rostlinného oleje. Takto chia semínka nabobtnají a stanou se ještě lépe vstřebatelnými. Díky tomu také přestanou „skřípat“ mezi zuby.

– Ovocné saláty – Velice oblíbené, především v létě, kdy se na zahradách a lesích dají utrhnout čerstvé bobulovité plody. Rybíz, borůvky, maliny i ostružiny, jahody, angrešt. To vše si s chia semínky velice dobře rozumí. Nezapomeňte přidat trošku domácího medu a také zdravé koření- například mletý zázvor, skořici, či kardamon.

IMG_0196chia3

– Snídaně – Vaši tradiční snídani můžete obohatit lžičkou chia semínek a nakopnout tak Váš den. Záleží pouze na Vaší fantazii, s čím chia semínka zkombinujete. Nejčastější kombinace jsou s jogurty, marmeládou, mlékem při zalévání cereálií nebo přidání do smoothies a kaší.

– Obědy – Nebojte se zkoušet nové kombinace. Ať přidáte několik lžiček chia semínek do polévky chvíli před konzumací, či jimi posypete pečenou zeleninu zalitou olivovým olejem, určitě neprohloupíte.

– Chia semínka je vhodné přidávat do domácího pečiva. Na slano – domácí chléb, dalamánky, rohlíky. Na sladko – štrúdl, koláče, buchty s náplní, muffiny. Zkusit můžete také přidat do takzvaných RAW tyčinek. Ovšem nepřehánějte to s množstvím – pouze několik lžiček.

IMG_0255chia

– A jako bonus pro Vás máme i jeden tip pěstební – Přestože je Salvia hispanica poměrně náročná na podmínky při pěstování, neváhejte si to sami vyzkoušet. Pokud si na jaře v květináči předpěstujete ze semínek sazeničky, můžete koncem léta mít na zahradě netradiční rostlinu s fialovými květy.

Publikováno Napsat komentář

4 skvělé tipy, jak si pochutnat na zdravém konopném semínku

– Konopná čokoláda – Čokoládu, nejlépe kvalitní s vysokým obsahem kakaa, rozpustíte ve vodní lázni. Poté do ní přimícháte loupané konopné semínko + cokoliv, co Vás zrovna napadne 🙂 Kombinacím se meze nekladou. Mohou to být slané arašídy, rozinky, Goji (Kustovnice Čínská), Matcha, kurkuma, zázvor, chilli, makadamy, sezam, kešu, skořice, borůvky a tak dále.. Směs nalijete do vhodné nádoby a necháte v chladničce zatuhnout..

– Zdravější alternativa ke kupovaným sladkostem – Do hrnku nasypete loupané konopné semínko, přidáte menší množství panenského oleje (konopný, olivový), rozinky, nebo Goji (Kustovnice Čínská), osladíte kvalitním medem od včelaře a dochutíte například kakaem, Ceylonskou skořicí, mletým hřebíčkem, či zázvorem.

– Konopné mléko – V tomto případě lze použít loupané, ale i neloupané konopné semínko (toto se doporučuje po rozmixování přefiltrovat). Základem je několik hrstí konopného semínka a voda. Semínko necháte cca hodinu namočené a poté důkladně rozmixujete. Konopné mléko můžete osladit například medem, či datlemi, rozinkami a ochutit Ceylonskou skořicí, kakaem, zázvorem, či trochu netradičně, ale velmi zdravě mletou kurkumou, případně Matchou. „Třešničkou na dortu“ může být přidání několika kapek léčivého CBD konopného oleje (rád Vám poradím s výběrem), se kterým mám velice dobré zkušenosti.

– „Hrst na cokoliv“ – Můj nejčastější způsob, jak začlenit loupané konopné semínko do většiny jídel. Ať už jde o snídani (na chléb, do míchaných vajíček, do salátu), oběd (na pečenou zeleninu, či maso), či večeři (zeleninový salát, pečenou rybu), vždy se najde vhodná kombinace.

Přeji Vám hodně zdaru (nejen) při přípravě konopných pochoutek a připomínám, že většinu ingrediencí si u nás můžete rovnou objednat : www.oriskove.cz

 

Publikováno Napsat komentář

Jak se starat o zakoupené oříšky, semínka a sušené ovoce

Jelikož mám dlouholeté zkušenosti se skladováním, prodejem, přípravou i kontrolou kvality oříšků, semínek a sušeného ovoce, lidé se mě často ptají, jak se o tyto potraviny starat v období mezi nákupem a konzumací tak, aby se zbytečně neznehodnotili. V následujícím článku si vše vysvětlíme.

Ať už jste plody právě sklidili ze své zahrady, či jste si je nechali zaslat s Vašeho oblíbeného obchůdku, doporučuji Vám věnovat jim náležitou péči, aby jste o tyto vzácné dobroty v krátkém časovém horizontu nepřišli. Je třeba myslet na to, že my, lidé, nejsme jediní, kdo si na tyto zdravé pochoutky dělá nároky. Pokud jsou špatně uskladněny, mohou Vás o ně připravit různé plísně, broučci, červíci, moli a podobně.

Pokud je to možné, tak celé množství, které hodláte uskladnit, vysypte např. na podnos, nebo do mísy a pěkně prohlédněte. Pokud by se objevil např. již plod napadený plísní, či jiným nechtěným organismem, odstraňte ho od kvalitních plodů. Kvalitní plody, které Vám zůstanou je potřeba uskladnit ideálně v suchu a temnu. Tedy například do uzavíratelných skleněných, či plastových nádob, či alespoň do sáčků, které lze pořádně uzavřít. Tyto poté uložíte do spíže, či skříně mezi další potraviny. 

Pokud máte plodů veliké množství, o kterém jste si jisti, že jej nespotřebujete do cca půl roku, zvažte i možnost jejich zamrazení, či naložení dle různých receptů.

A nyní se dostáváme k fázi před samotnou spotřebou.

Jedná-li se o oříšky, či sušené ovoce, doporučuje se všeobecně před spotřebou důkladně opláchnout. Je jedno, zda se jedná o produkty ekologického zemědělství, či ne, ale nikdy si nemůžeme být jisti, zda na nějakém plodu neulpělo cosi, co bychom dobrovolně nevložili do svých úst. Přesto, že ve zpracovatelských podnicích probíhají přísné kontroly, může se stát, že již při sklizni na nich zůstane nějaká bakterie, zárodek plísně, prach, zbytek postřiku atd. Navíc například oříšky, které necháte máčet několik hodin jsou lépe stravitelné.

Doufám, že Vám bude tento malý návod ku prospěchu.

Mějte hezké dny!